ペルー サントス・トクト・クニアさん メモその３

ミルのメモリ８・お湯の温度９０度・ドーナツドリッパー

1.2人前で1人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りはほんのり酸を感じる香気。
味はややしっかり目のコクとココアっぽいニュアンスのある酸味、やんわりとした甘味、ほんのり苦味。後味は酸味８割・甘味１割・苦味１割。温度が下がるとやや酸味が引いて、苦味が少しだけ強めになってくる。後味はあまり変わらず。更に下がると少し穀物っぽいニュアンスがでてきて、酸味がやや和らぐ。苦味は少し引いてくる。

やはりどこかオールドクロップを飲んでる感じがするなぁ。不思議。
次はミルのメモリ８・お湯の温度８３度で。