ペルー サントス・トクト・クニアさん メモその４

ミルのメモリ８・お湯の温度８３度・V60

2.2人前で2人分抽出。
香りはやんわり甘いミルクココア。
味は穏やかなコクと苦味、ややしっかり目の酸味、ほんのり甘味。 後味はほんのりとした甘味が残る。温度が下がると少し酸味が強めになり、後味はココアのようなニュアンスが出てくる。更に下がるとココア感の代わりに穀物感が出てくる。酸味がまた少し強めになりあっさり感も強めになる。苦味は引いてくる。

温度が低いとかなりマイルド感がでるなぁ、これ。更に下がると酸味がちょい強めになっちゃうけど。人によってはこっちの方が受け入れやすいかも。
次はミルのメモリ９・お湯の温度８４度・カリタで。