ホンジュラス エル・シエロ・デ・セルグァパ メモその５

ミルのメモリ８・お湯の温度８３度・ドーナツドリッパー

2.4人前で2人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りはほんのり甘い。
味は穏やかなコクと柔らかい酸味、じんわりくる甘味、僅かな苦味。後味はやんわりとした甘酸っぱさが残る。温度が下がるとやや酸味が強めになり、葡萄のようなニュアンスが出てくる。後味に僅かに渋みが追加される。更に下がると少しコクが強めになり、渋みもやや強調される感じになる。後味は渋みが引いて甘酸っぱさが残る。

やはり穏やかな味わいだなぁ。冷めてくるとちょい渋みが強めになっちゃうので、この温度だと好き嫌いは出そう。
次ラストはミルのメモリ８・お湯の温度９５度・カリタで。