グアテマラ エル・リモナール農園 メモその６

ミルのメモリ８・お湯の温度９７度・ドーナツドリッパー

2.3人前で2人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りは甘酸っぱいフルーツ。
味はしっかりしたコクと苦味、やんわりとした酸味、じんわりくる甘味。後味はほんのり苦味と甘味が残る。温度が下がると少し苦味が引いて、ちょっぴり葡萄のニュアンスのある酸味がメインになる。後味も苦味がやや引いて酸味が追加される。更に下がるとより落ち着いた酸味とじんわりくる甘味がメインになる。苦味はほんのり添える程度。

美味しいグアテマラでございました。TARO'Sさんのところも外れが今のところないよなぁ。