ボリビア コパカバーナ農園 インカ・アレグレ メモその１０

ミルのメモリ８・お湯の温度９０度・V60

1.7人前で1.3人分抽出。
香りはやんわりと甘い香気。
味はしっかり目のコクとやんわりとした酸味、ほんのり甘味、ややしっかり目の苦味。後味はややナッツ感のある甘味と苦味がほんのりと残る。温度が下がるとやや酸味が強めになり、甘味が少し引く。後味は苦味がやや強めに感じられる。更に下がるとやや酸味と苦味がマイルドになってくる。

まあ、南米の豆の味わいよね。ブラジルとペルーとかもそうだけど、こうなにか一つちゃうねん、みたいな所があるんだよなぁ。不思議。