パナマ ボルカン・ハニー メモその２

ミルのメモリ８・お湯の温度９０度・V60

1.2人前で1人分抽出。
香りは軽く酸を感じるフルーティーな匂い。
味はまろやかなコクと酸味、ほんのりとした甘味、僅かに苦味。後味はストーンフルーツぽいニュアンスの酸味がほんのり残る。温度が下がると酸味が少し強めになってくる。更に下がると甘味と苦味が一段引いて、後味に極僅かにナッツ感が加わる。

ちょいフルーツ感up。これ以上強いとくどい感じになるかなぁ。けっこうギリギリ。
次はミルのメモリ９・お湯の温度８７度・カリタで。