パナマ ボルカン・ハニー メモその５

ミルのメモリ８・お湯の温度９３度・ドーナツドリッパー

2.2人前で2人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りはやんわりと甘い。
味は穏やかなコクと僅かに癖のあるおとなしめの酸味、ほんのりとした甘味、僅かに苦味。後味は僅かにナッツ感を感じる甘味と仄かな渋みが残る。温度が下がると少しだけコクが強めになり、酸味も少し主張が強くなる。後味の渋みがほぼ無くなる。更に下がると再びあっさり感が増し、スッキリ目の酸味がみかんの様なニュアンスに変わってくる。

ちょっぴり主張強めの酸味と、控えめな苦味と渋みが良い感じ。
次ラストはミルのメモリ８・お湯の温度９５度で。