パナマ ボルカン・ハニー メモその６

ミルのメモリ８・お湯の温度９５度・V60

2.2人前で2人分抽出。
香りは柔らかい酸とほんのり甘い匂い。
味は穏やかなコクとややしっかり目の酸味、やんわりとした甘味と苦味。後味はほんのり酸味と苦味が残る。温度が下がると少し酸味が強めになり、甘味と苦味がやや引いた感じになってくる。更に下がると酸味がやや和らいで苦味が少し強めになってくる。後味に極僅かにナッツ感が追加される。

やや酸味が強めだけどバランスの良い豆でございました。シティーと言うよりはハイローストややミディアム寄り、といった味わいだったかなぁ。