イエメン マタリ アルマカ メモその６

ミルのメモリ８・お湯の温度９３度・V60

2.3人前で2人分抽出。
香りはややしっかり目の酸を感じる香気。
味はしっかり目のコクとやや乾いた感じの苦味、ほんのりとした酸味と甘味。後味はやや粗い舌触りと酸味が残る。温度が下がると苦味が少し引いて酸味が強めになってくる。後味に僅かに甘味が追加される。更に下がると酸味が和らいできて、少しまったりとしたコクが出てくる。

いかにもイエメンな味わいでした。湯温は低めの方が個人的には好みだったかなぁ。