エチオピア ハラー ナチュラルモカ メモその３

ミルのメモリ８・お湯の温度８０度・ドーナツドリッパー

1.2人前で1人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りはやんわりとした甘酸っぱい感じ。
味は穏やかなコクと柔らかい苦味とほんのりと渋み、やんわりとした酸味と仄かな甘味。後味はほんのり酸味と甘味が残る。温度が下がると少し苦味が引いて、酸味がやや強めになってくる。後味も酸味が少し強めに残り、極僅かに渋みも追加される。更に下がると酸味が引いて、全体的に穏やかなニュアンスになってくる。

このくらいの温度でも良い感じ。入れた直後は苦味・酸味・甘味のバランスが良くて、僅かに感じる渋みがアクセント。冷めてくると酸味がやや強めのナチュラルっぽいニュアンスに。
次はミルのメモリ８・お湯の温度９６度で。