コロンビア ナリーニョ スプレモ メモその４

ミルのメモリ８・お湯の温度８７度・V60

2.2人前で2人分抽出。
香りはやや甘めの香気。
味は穏やかなコクとほんのり渋み、柔らかい酸味とほんのり甘味。苦味はほとんど無し。後味にやんわりとした酸味と僅かに苦味が残る。温度が下がると渋みが消えて、少ししっかり目の酸味がメインになる。更に下がると酸味の強い林檎系のニュアンスが出てくる。

低めだとじっくり淹れるよりはややあっさり目に出した方が良さげかね。
次はミルのメモリ８・お湯の温度９７度、ドーナツドリッパーで。