コスタリカ SHB タラス ハニー メモその２

ミルのメモリ８・お湯の温度９０度・V60

1.2人前で1人分抽出。
香りは柔らかな甘い匂い。
味は穏やかなコクとほんのりと渋み、柔らかい甘味と仄かに酸味。苦味は僅か。後味はやんわりと酸味が残る。温度が下がると少し渋みが引いて、全体的に淡くマイルドなニュアンスになる。更に下がると僅かに渋みと酸味が強めになってくる。後味は軽く酸味が残る。

良いハニーだけど、甘味がちょい弱いかなぁ。やはりちょい高めの方が良いのかもしれない。
次はミルのメモリ８・お湯の温度９５度、ドーナツドリッパーで。