コスタリカ SHB タラス ハニー メモその４

ミルのメモリ８・お湯の温度９６度・V60

2.2人前で2人分抽出。
香りは軽く酸、やんわりとした甘い匂い。
味はしっかり目のコクとほんのり渋み、やんわりとした甘味と仄かに酸味。苦味はほぼ無し。後味は軽く甘酸っぱさが残る。温度が下がると甘酸っぱさが強めになってくる。更に下がるとややあっさりとしたニュアンスに変わり、やや酸味のあるストーンフルーツ系の味わいになってくる。

複雑な味わいから、落ち着きのある甘味と酸味への変化が良い感じ。
次はミルのメモリ８・お湯の温度８８度、ドーナツドリッパーで。