グアテマラ アンティグア ジャスミン メモその１１

ミルのメモリ８・お湯の温度８８度・ドーナツドリッパー

2.3人前で2人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りはやや濃い目の甘い匂い、南国の花。
味は穏やかなコクとややしっかり目の苦味、じんわりくる甘味、ほんのり酸味。後味はやんわりとした酸味とややしっかり目の甘味、極僅かに渋みが残る。温度が下がるとやや甘味と酸味が強めになってくる。苦味は相対的に軽めに感じられる。更に下がると苦味が引いてやや葡萄のニュアンスのある酸味と、チョコレートっぽいニュアンスのある甘味がメインになる。後味は軽い酸味と仄かな渋みが残る。

このぐらいが丁度いいかな？ もう一声湯温が高くても良さげだけど、難しい。
次ラストはミルのメモリ８・お湯の温度８９度で。