グアテマラ アンティグア ジャスミン メモその１０

ミルのメモリ８・お湯の温度９２度・V60

2.3人前で2人分抽出。
香りはややしっかりめの甘い香気。
味はややしっかり目のコクとほんのりとした渋み、やんわりとした甘味、仄かに酸味と苦味。後味は極僅かに渋みとやんわりとした甘味が残る。温度が下がると少しだけ酸味が強めになり、若干コクが軽めになってくる。後味も軽い甘酸っぱさが出てくる。更に下がると渋みが大分引いてやんわりとした甘さとほんのり酸味がメインになる。しかし後味にはややしっかり目に渋みが残る。

若干軽さはあるものの、ニュアンスはまさにグアテマラ アンティグア。
次はミルのメモリ８・お湯の温度８８度、ドーナツドリッパーで。