グアテマラ アンティグア ジャスミン メモその７

ブレリアビーンズさんで購入。シティーロースト。

ミルのメモリ８・お湯の温度９０度・ドーナツドリッパー

1.3人前で1人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りは軽くスパイス、南国の花、香気。
味はややしっかり目のコクとやんわりとしたビターチョコのような苦味、ほんのり渋み、仄かに甘味。酸味は極僅か。後味は僅かに苦味と甘味が残る。温度が下がると苦味がやや引いて渋みが相対的に強めになってくる。更に下がると甘味と酸味がやや強めになってくる。後味に極僅かに渋みが残る。

この渋みを感じるといかにもグアテマラだなぁと。
次はミルのメモリ８・お湯の温度８７度で。