グアテマラ アンティグア ジャスミン メモその９

ミルのメモリ８・お湯の温度８６度・ドーナツドリッパー

1.3人前で1人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りはほんのりワイン、南国の花。
味はややしっかり目のコクと穏やかな苦味、仄かな甘味、僅かに酸味。後味は軽い苦み極僅かに渋みが残る。温度が下がると苦味がやや引いて、酸味が少しだけ強めに。後味は軽い甘酸っぱさと仄かにチョコレートのニュアンスが残る。更に下がると甘酸っぱさがメインとなり、仄かに渋みが感じられるようになる。後味のチョコレート感は消え、ややあっさり気味の酸味が残る。

渋みはドリッパーのせいなのか。とは言え湯温低めだとほんのちょっぴりだけど。
次はミルのメモリ８・お湯の温度９２度で。