ホンジュラス SHG アルモンテ ハニー メモその６

ミルのメモリ８・お湯の温度８９度・ドーナツドリッパー

2.3人前で2人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りはじんわり甘く、少し紅茶っぽい。
味はしっかり目のコクと優しい苦味、ほんのり渋み、やんわりとした甘味と酸味。後味は極軽い苦みとほんのり甘味が残る。温度が下がるとスッキリした感じの苦味が目立つようになり、後味は軽い酸味が出てくる。更に下がると少し酸味の強いチェリーっぽいニュアンスが出てくる。

良い感じのハニーでございました。偶に顔を覗かせる渋みがいかにもって感じ。