ニカラグア ラ・ベンディシオン農園 ナチュラル パカマラ メモその８

ミルのメモリ８・お湯の温度９６度・V60

2.3人前で2人分抽出。
香りはやや甘めの熟した葡萄。
味はしっかり目のコクとやんわりとした甘味、しっかり目の苦味、ほんのり酸味。後味は軽い苦みと酸味が残る。温度が下がると酸味が少し強めになって、甘味と苦味は控えめ。後味はほんのり甘酸っぱさが残る。更に下がると極僅かに渋みが加わり、チェリー系統のややあっさりした酸味に変わってくる。

美味しいパカマラでございました。酸味が美味しい。