グアテマラ グアルバドール農園 パカス ワイニー メモその２

ミルのメモリ８・お湯の温度８７度・V60

1.2人前で1人分抽出。
香りはややしっかり目の甘酸っぱい香り。
味はややしっかり目のコクと極僅かな渋み、仄かな苦味、しっかり目の酸味とじんわりくる甘味。後味は甘味がほんのり残る。温度が下がると酸味にジューシーな感じが加わりフルーツ感が出てくる。更に下がると酸味が少し和らいで、軽い苦みが感じられるようになる。後味はほんのり酸味が残る。

酸味が美味しい。このくらいの湯温が良さげかなぁ。
次はミルのメモリ８・お湯の温度８６度、ドーナツドリッパーで。