ブラジル さくらブルボン メモその１０

ミルのメモリ８・お湯の温度９１度・V60

1.4人前で1人分抽出。
香りはほんのり甘酸っぱい。
味は穏やかなコクと柔らかい甘酸っぱさがメイン。後味に軽い苦みが残る。温度が下がるとややとろっとしたニュアンスが出てきて、後味の苦さが無くなり仄かな甘酸っぱさが残る。更に下がると甘酸っぱさが軽くなり、後味に再び苦味がやんわりと感じられるようになる。

今回の豆だとナッツ感はほとんど無い感じ。やや酸味が強めの甘酸っぱさがメイン。
次はミルのメモリ８・お湯の温度８７度、ドーナツドリッパーで。