ニカラグア ラ・ベンディシオン農園 ナチュラル パカマラ メモその６

ミルのメモリ８・お湯の温度９４度・V60

2.3人前で2人分抽出。
香りはしっかり目の香気、やや酸を強めに感じる。
味はしっかりしたコクとやんわりとした苦味、柔らかい酸味とじんわりくる甘味。後味は仄かに酸味と苦味が残る。温度が下がると少し酸が強くなり、軽い苦みがあとから追ってくる。更に下がると酸味が軽い感じになり、苦味よりはふわとした甘味が後を追うように変わる。

今のところベストかなぁ。パカラマのジューシーな酸味と仄かな甘味のバランスが良い感じ。
次はミルのメモリ８・お湯の温度９０度、ドーナツドリッパーで。