コスタリカ ハニー エルバポル農園 メモその４

ミルのメモリ８・お湯の温度９２度・V60

2.3人前で2人分抽出。
香りは熟した果実。
味はしっかり目のコクとじんわりくる甘味、ほんのりと苦味、僅かに酸味。後味は極軽い苦みとほのかな甘味が残る。温度が下がると少し軽めの苦みがまず来るようになり、後を追う感じでちょっと癖のある酸味が出てくる。甘味は仄かに感じる程度。更に下がると苦味が引いて、ややコクのある感じの酸味がメインになる。極僅かにナッツ感が加わる。

このくらいの湯温だと、軽い感じの苦味と酸味が目立つ。ハニー感はあまり無いけど、ちょっと面白い味わい。
次はミルのメモリ８・お湯の温度９３度、カリタで。