コスタリカ レッドハニー メモその５

ミルのメモリ８・お湯の温度９５度・V60

2.3人前で2人分抽出。
香りは甘い葡萄のような香気。
味はしっかり目のコクと落ち着いた苦味、じんわりくる甘味、ほんのりとした酸味。後味はほんのり甘酸っぱさが残る。温度が下がると苦味が少し引いて酸味が強めになり、甘酸っぱさがメインになってくる。更に下がると甘味が引いて、軽い苦みとやや癖のある酸味がメインになる。後味はほんのりと酸味が残る。

このくらいの温度でもいける。苦味はちょい強めになるけど、冷めてくるとそうでも無い感じ。
次ラストはミルのメモリ８・お湯の温度８５度、ドーナツドリッパーで。