インドネシア チャンドラ ガヨ ジェイド メモその３

ミルのメモリ８・お湯の温度８３℃・V60

1.2人前で1人分抽出。点滴法＋1/3＋2/3。
香りはしっかりしたインドネシアらしい香気。
味はがっつり目のコクと苦味、スモーキーなフレーバー、やんわりとした酸味、僅かに甘味。後味はやんわりと苦味がメインに残る。温度が下がると少しだけ苦味が引いて、酸味がやや強めになると同時にすっきりしたニュアンスに変わる。更に下がるとあっさり感が出てきて、スモーキー感が少し引いた感じになる。酸味が再び穏やかになり、気持ち甘味が強めになってくる。

大分苦味がしっかり。というかフレンチロースト感が強め。その奥の方にインドネシアっぽい味わいがある感じ。
次はミルのメモリ８・お湯の温度７０℃、ドーナツドリッパーで。