エルサルバドル SHB Café Nor パカマラ AA ウォッシュド メモその４

ミルのメモリ８・お湯の温度８２℃・ドーナツドリッパー

2.3人前で2人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りは仄かな焙煎臭とまったりと甘い香気。
味はややしっかり目のコクとほんの僅かな渋み、軽い苦み、じんわりくる甘味、仄かな酸味。後味は極軽い苦みとほんのりとした甘味が残る。温度が下がると酸味が少しジューシーなニュアンスが出てくるとともに、甘味も少しすっきりしたニュアンスになってくる。更に下がると少しまったり感が出てきて、酸味と甘味が大分マイルドに感じられるようになる。

ちょい冷めるといかにもパカマラな味わい。
次はミルのメモリ８・お湯の温度８１℃、点滴法で。