エルサルバドル SHB Café Nor パカマラ AA ウォッシュド メモその５

ミルのメモリ８・お湯の温度８１℃・V60

2.3人前で2人分抽出。点滴法＋1/3＋2/3。
香りは仄かに酸を感じる香気。
味は落ち着いたコクと極軽い苦み、ジューシーな酸味、ほんのりとした甘味。後味はややしっかり目の酸味とほんのりとした甘味が残る。温度が下がると酸味が少し強めになる。後味に僅かに苦味が乗るようになる。更に下がると軽い苦みが先に来るようになり、後を追うようにマイルドな酸味がしっかり出てくる。

パカマラの味がやや濃い感じに。甘味が気持ち強めかな。
次ラストはミルのメモリ８・お湯の温度８０℃、カリタで。