ボリビア ソル・デ・ラ・マニャーナ ウォッシュド メモその２

ミルのメモリ８・お湯の温度９５度・V60

1.2人前で1人分抽出。
香りはやや甘く、ちょっとだけ熟した果実感のある香気。
味はややしっかり目のコクと落ち着いた酸味、じんわりくる甘味、僅かに苦味。後味はやんわりとした酸味と甘味が残る。ほんのりナッツ感も感じられる。温度が下がると少しあっさり感が出てきて、酸味と甘味が落ち着いたニュアンスに変わる。ナッツ感はほぼ消える。更に下がると甘味を抑えたストーンフルーツ感が出てくる。後味も大分穏やかなニュアンスに。

南米の豆感はありつつ、上品な酸味と甘味。やはりナッツ感が嫌みにならないなぁ。
次はミルのメモリ８・お湯の温度９６度、カリタで。