ボリビア ソル・デ・ラ・マニャーナ ウォッシュド メモその４

ミルのメモリ８・お湯の温度９７度・ドーナツドリッパー

2.3人前で2人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りはしっとりした甘い香気。
味はしっかり目のコクと極軽い渋み、やんわりとした苦味、しっとりした酸味、後から来るやんわりとした甘味。後味は軽めの酸味とややしっかり目の甘味が残る。温度が下がるとあっさり感が出てくるとともに酸味がやや強めになり、甘味は少し引いた感じになる。後味も酸味がややしっかり目に残る。更に下がるともう一段あっさり感が進んで、穏やかな酸味と仄かな甘味、極僅かな渋みがメインになる。

ここまで湯温が高くなるとちょっと渋みが気になるかな。
次はミルのメモリ８・お湯の温度９３度で。