ボリビア ソル・デ・ラ・マニャーナ ウォッシュド メモその５

ミルのメモリ８・お湯の温度９３度・V60

2.3人前で2人分抽出。
香りはほんのり柑橘感のある甘酸っぱい香気。
味はややしっかり目のコクと仄かな渋み、ややしっかり目の酸味、やんわりとした甘味、極僅かに苦味。後味はほんのりと酸味が残り、僅かな甘味とナッツ感も感じられる。温度が下がると僅かに苦味と甘味が強めになり、酸味はややマイルドになる。少しだけ柑橘系のニュアンスが出てくる。更に下がるとナッツ感は無くなり、あっさりした柑橘系の酸味が主体になる。甘味と苦味は引いた感じになる。

基本は浅煎りの甘酸っぱい味わいで、後味にほんのり南米っぽいニュアンスが。
次ラストはミルのメモリ８・お湯の温度９０度、ドーナツドリッパーで。