ボリビア ソル・デ・ラ・マニャーナ ウォッシュド メモその６

ミルのメモリ８・お湯の温度９０度・ドーナツドリッパー

2.3人前で2人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りはやんわりと甘く、仄かに酸を感じる香気。
味はややしっかり目のコクと酸味、やんわりとした甘味、仄かなナッツ感、極僅かに苦味。後味は少ししっかり目の酸味と仄かな甘味が残る。温度が下がると酸味が少し穏やかになり柑橘系のニュアンスが出てくる。甘味はやや引いた感じになり、ナッツ感は大分無くなってくる。更に下がると甘味が引いて酸味が少しだけ尖った感じに変わってくる。

上品な浅煎りでございました。南米特有のナッツ感も嫌みが無くて良い感じ。