エルサルバドル ラ・ベンディシオン農園 パカマラ ハニー メモその１０

ミルのメモリ８・お湯の温度８７度・ドーナツドリッパー

2.2人前で2人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りはやや酸を感じる果実臭。僅かに醗酵感。
味はややしっかり目のコクと極軽めの渋み、やんわりとした酸味と仄かな甘味、ややしっかり目の苦味。後味は軽い苦みと仄かな甘味が残る。温度が下がると渋みが引いて、やや果実感のある酸味が強めになってくる。苦味も軽い感じに変わる。更に下がると少しだけあっさり感が出てきて、渋みが少しだけ復活する。後味もややあっさりした酸味がメインになり、パカマラっぽいニュアンスが残る。

やはり大体このくらいの湯温が良い感じかも。味のバランスが好み。
次はミルのメモリ８・お湯の温度８６度で。