エルサルバドル ラ・ベンディシオン農園 パカマラ ハニー メモその１１

ミルのメモリ８・お湯の温度８６度・V60

2.2人前で2人分抽出。
香りは極僅かに焙煎感、ほんのり醗酵臭。
味はややしっかり目のコクと軽い苦み、ややしっとり感のある酸味、やんわりとした甘味。後味は軽い酸味とややしっかり目の甘味が残る。温度が下がると苦味が引いて穏やかな酸味がメインになる。柑橘系と言うよりはややストーンフルーツ感がある感じ。更に下がると少し癖が出てきて、甘味もやや強めに感じられるようになる。パカマラっぽいニュアンスも出てくる。

やはりこのくらいの湯温が良さげ。渋みが出ないし、口当たりも柔らかい。
次ラストはミルのメモリ８・お湯の温度８５度、ドーナツドリッパーで。