コスタリカ ラ・カーサ農園 アナエロビック ナチュラル メモその１０

ミルのメモリ８・お湯の温度８８度・ドーナツドリッパー

2.2人前で2人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りはややしっとりした醗酵感、僅かに酸。
味はしっかり目のコクと軽めの苦味、ややしっかりした酸味、仄かな甘味。後味は軽い酸味と僅かな甘味、仄かに渋みが残る。温度が下がるとまったり感が出てくるとともに、酸味の果実感が強くなってくる。甘味もそこそこしっかり目になる。更に下がると急にあっさり感が増して、酸味が控えめになる。苦味も引いて、穏やかな甘味が残る。

ナチュラル感がかっちり出てくる。
次はミルのメモリ８・お湯の温度８６度で。