ルワンダ アバトゥンジ農園 メモその４

ミルのメモリ８・お湯の温度８５度・V60

2.3人前で2人分抽出。点滴法＋1/3＋2/3。
香りはじんわり甘めの香気。
味はしっかり目のコクと軽い焙煎感、ややしっかり目の苦味、じんわりくる甘味、仄かな酸味。後味は軽い苦みと甘味が残る。温度が下がると少し甘味が引いて、代わりに酸味がややしっかり目になってくる。更に下がるとあっさり感が出てきて苦味も軽い感じになる。甘味が再びしっかりしてきて、酸味はあっさりしたニュアンスに変わる。

やはり、バランスの良い味わい。
次はミルのメモリ８・お湯の温度８４度、カリタで。