ルワンダ ハニー ガケンケ郡 ムホンド メモその２

ミルのメモリ８・お湯の温度９０度・V60

1.2人前で1人分抽出。
香りはほんのり甘い香気。
味はややしっかり目のコクと少しココア感のある苦味、蜂蜜のようなニュアンスのある甘味、ほんのりとした酸味。後味はやんわりと甘味が残る。温度が下がると苦味が引いて、少し酸味が強めになってくる。甘味はややすっきりしたニュアンスに変わってくる。更に下がると酸味がややマイルドなニュアンスになり、苦味は軽いがキリッとした感じになる。

ハニーっぽいニュアンスと軽い苦みのバランス良し。この位の湯温の方がハニーらしさがでて美味しいかもしれん。
次はミルのメモリ８・氷出しで。