ブラジル サンタカタリーナ農園 カフェ・ヴィーニョ ブランコ レゼルバ メモその５

ミルのメモリ８・お湯の温度８５℃・V60

2.3人前で2人分抽出。
香りはほんのり酸を感じるああ豆の醗酵臭。
味はややしっかり目のコクと酸味、じんわりくる甘味、仄かな苦味。後味はややしっかり目の酸味と仄かな甘味が残る。温度が下がると少し葡萄感が出てきて、酸味にコクが出てくる。更に下がると少しだけあっさり感が出てきて、極僅かに渋みが追加される。後味はややしっかり目に葡萄のニュアンスが残る。

やはり余り高くない方がソレっぽい感じが出るなぁ。
次ラストはミルのメモリ８・お湯の温度８８℃、カリタで。