ルワンダ ハニー ガケンケ郡 ムホンド メモその４

ミルのメモリ８・お湯の温度９２℃・ドーナツドリッパー

2.2人前で2人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りはしっとりした甘い果実臭。
味はしっかり目のコクと極軽い焙煎感とややココア感のある苦味、じんわりくる甘味、仄かな酸味。後味はやんわりとした甘味と酸味が残る。温度が下がると酸味がややしっかり目になり、甘味は少し引いた感じになる。後味に苦味がややしっかり目に残る。更に下がると苦味が引いて少しあっさり感が出てくる。酸味と甘味が穏やかでさっぱりとしたニュアンスになってくる。

ちょい湯温が高すぎた感じ。９０度くらいが限界かも。
次はミルのメモリ８・お湯の温度８７度、点滴法で。