ルワンダ ミビリマ メモその３

ミルのメモリ８・お湯の温度９７℃・カリタ

1.2人前で1人分抽出。あっさり目に。
香りはやんわりと甘く、仄かに酸を感じる香気。
味はややあっさり目のコクと僅かなナッツ感、やんわりとした酸味と甘味、極僅かに苦味。後味はやんわりと酸味が残る。温度が下がるとナッツ感が消えて少し柑橘系のニュアンスのある酸味が強くなってくる。更に下がるとあっさり感が出てきて、酸味が和らいだ感じになる。ナッツ感が再び現れる。

このくらいになるといかにもアフリカ系な酸味がしっかりしてくる感じ。
次はミルのメモリ８・お湯の温度９２℃、ドーナツドリッパーで。