ニカラグア アナエロビック ハニー メモその２

ミルのメモリ８・お湯の温度９０度・V60

1.2人前で1人分抽出。
香りは少し醗酵感のある果実臭。
味はややしっかり目のコクと軽い苦味、ややじんわり気味の甘味、仄かな酸味。後味は極軽い苦味とやんわりとした甘味が残る。温度が下がると少しあっさり感が出てきて、甘味が気持ち引いた感じになる。後味も少しあっさりとしたニュアンスに変わる。更に下がるとよりあっさり感が強まり、ちょっと癖のある甘味がメインになる。

いかにもハニー、と言いたいところだけど６割くらいアナエロビックっぽいちょいひねた感じの香り。
次はミルのメモリ８・お湯の温度９１度、ドーナツドリッパーで。