ルワンダ シーラCWS メモその６

ミルのメモリ４・お湯の温度９５度・V60

2.2人前で2人分抽出。攪拌法。
香りはしっとり甘めの香気。
味はややしっかり目のコクと落ち着いた酸味、ほんのりとした甘味、僅かに苦味。後味は穏やかな酸味と仄かな甘味が残る。温度が下がると酸味がやや強めになり、少しだけ乳酸菌飲料っぽいニュアンスが出てくる。更に下がるとニュアンスが柑橘系に変わり、僅かに尖った感じの酸味に変わる。

酸味が美味しい感じ。やや主張は強めだけどきつい感じはなし。
次はミルのメモリ８・お湯の温度９０度、ドーナツドリッパーで。