ルワンダ ニャマシェケ メモその４

ミルのメモリ８・お湯の温度９３度・V60

2.4人前で2人分抽出。
香りはややしっとり甘めの香気。
味はややしっかり目のコクと穏やかな苦味、やんわりとした酸味、仄かな甘味。後味は軽い苦味とほんのりとした酸味が残る。温度が下がるとやや明るい柑橘系のニュアンスのある酸味がしっかりしてくる。更に下がるとより酸味がしっかりしてくるけど明るいニュアンスは変わらず。苦味は飲んだ時にふわっと感じる程度で、さっと消える感じ。

アフリカらしい酸味がしっかりでてる。
次はミルのメモリ８・お湯９８度、ドーナツドリッパーで。