インドネシア トラジャ ママサ メモその１

まめ吉さんで購入。フレンチロースト。

ミルのメモリ８・お湯の温度８０度・ドーナツドリッパー

1.2人前で1人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りはややしっかり目の焙煎感とちょっとだけ癖のある酸を感じる香気。
味はしっかり目のコクとややしっかり目の苦味、じんわりくる酸味、仄かな甘味。後味はしっかり目の酸味が残る。温度が下がると苦味がややすっきりしたニュアンスに変わり、酸味はきりっとした感じになる。更に下がると酸味がややマイルドになり、気持ち甘味がしっかり目に残る。

いかにもインドネシアっぽい酸味が美味しい。苦味はそこまできつい感じはしない。
次はミルのメモリ８・お湯８１度で。