インドネシア トラジャ ママサ メモその５

ミルのメモリ８・お湯の温度８１度・ドーナツドリッパー

2.3人前で2人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りはやや酸を感じる香気。
味はややあっさり目のコクとややしっかり目の苦味、やんわりとした酸味、仄かな甘味。後味は軽い苦味とほんのりとした酸味が残る。温度が下がるとやや酸味が引いて、苦味が少しきりっとしたニュアンスになる。後味は甘味が比較的しっかり目に残る。更に下がると少し苦味と甘味が引いて、全体的にややあっさりとしたニュアンスが出てくる。

ほんのりインドネシア感のある上品な深煎り、といった感じ。
次ラストはミルのメモリ８・お湯の温度８３度、点滴法で。