コスタリカ ドンオスカー イエローハニー メモその１

さかい珈琲さんで購入。ミディアムロースト。

ミルのメモリ８・お湯の温度９５度・ドーナツドリッパー

1.2人前で1人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りは少し癖のある甘い匂い。
味はしっかり目のコクとやんわりとした酸味と甘味。苦味はほぼなし。後味は優しい苦味が軽く残り、しっとり感のある甘味がやや強めになる。温度が下がると甘味が気持ち下がって、僅かにレモンぽいニュアンスの酸味が強めになる。後味の苦味は引いて、穏やかな甘酸っぱさが残る。更に下がると酸味がもう一段強めになり、柑橘系のニュアンスが出てくる。後味は酸味が和らいでもう少し優しい感じの甘酸っぱさが残る。

えらく上品なハニー。酸味と甘味のバランスも良し。
次はミルのメモリ８・お湯９６度で。