ミルのメモリ8・お湯の温度90度・V60
2.2人前で2人分抽出。
香りは甘酸っぱさがしっかり目のパカマラらしい匂い。
味はややしっかり目のコクと酸味、ほんのりとした甘味、苦味はほぼなし。後味はやんわりとした酸味と僅かな甘味が残る。温度が下がると少しだけあっさり感が出てきて、酸味に少しだけ癖が出てくる。後味はややしっかり目に酸味が残る。更に下がると甘味が少ししっかりしてきて、みかんぽいニュアンスが出てくる。
パカマラ感は大分しっかり目に出ている。
次ラストは見るのメモリ8・お湯の温度91度、エアロプレスのinvert法で100g/攪拌/30秒-100g/30秒-プレス/30秒-50g加湯で。
2024年1月27日土曜日
エルサルバドル トレスポソス パカマラ ナチュラル メモその5
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