コスタリカ ドンオスカー イエローハニー メモその２

ミルのメモリ８・お湯の温度９６度・V60

1.3人前で1人分抽出。
香りは少し癖のある甘酸っぱい香気。少しだけ醗酵感あり。
味はしっかり目のコクとややしっかり目の酸味、やんわりとした甘味、極僅かに苦味。後味は少ししっかりめの甘酸っぱさが残る。温度が下がると少しあっさり感が出るとともに、酸味の柑橘感が強めになる。甘味はやや引いた感じになる。後味も酸味がややしっかり目に残る。更に下がるとあっさり感が増すと共に柑橘感も強めになる。後味もやや酸味が強いみかんぽいニュアンスになる。

香りのハニー感はそこそこあるんだけど、味は中煎りっぽい酸味がメイン。
次はミルのメモリ７・お湯８４度、エアロプレスのinvert法で72g/攪拌/10秒-ひっくり返して30秒-プレス/20秒-72g加湯。