ケニア チョロンギ メモその７

さかい珈琲さんで購入。ハイロースト。

ミルのクリック１６・お湯の温度９３度・ドーナツドリッパー

12gで120cc抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りは少ししっかり目に南国の花の匂い、僅かに癖のある酸を感じる。
味はしっかり目のコクと甘味、じんわりくる酸味、仄かな苦味。後味はしっとりとした甘味が残る。温度が下がると少しあっさり感が出るとともに、林檎のようなニュアンスの酸味がしっかりしてきて甘味は穏やかな感じになる。後味はやんわりとした甘酸っぱさと極僅かに苦味が残る。更に下がるとあっさり感がもう少し進んで甘味がやや引いた感じになる。後味も穏やかな酸味がメインになる。

ケニアらしいケニア。特に淹れた直後の甘味には吃驚。少し濃い感じがあるので120ccよりは150ccくらい抽出の方が良かったのかも。
次はミルのクリック１６・お湯の温度９２度で。