中国 雲南 天空農園 ダブルファーメンテーション メモその１

青い月と猫さんからの頂き物。フルシティーロースト。

ミルのクリック１５・お湯の温度８２度・ドーナツドリッパー

10gで120cc抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りは微妙に醗酵臭のする甘い匂い。
味はややしっかり目のコクと穏やかな酸味、やんわりとした甘味、遅れて仄かな苦味。後味はやんわりとして僅かに癖のある甘酸っぱさが残る。温度が下がると酸味がマイルドなニュアンスになり、じんわりと甘味が持続的に残る。苦味は感じるギリギリのラインまで引く。更に下がるとあっさり感が出てきて、少し葡萄っぽいニュアンスの甘酸っぱさに変わってくる。後味はややあっさりした甘さと軽めの酸味が残る。

ちょっと癖のある香りと味わい。試しで１クリック細かくしてみたけど悪くはないかなぁ。クリック１６でどう変わるかってのもあるか。
次はミルのクリック１７・お湯の温度８３度で。