コスタリカ サンガブリエル農園 ナチュラル メモその８

ミルのクリック１６・お湯の温度９５度・ドーナツドリッパー

20gで250cc抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りはベリー系の甘酸っぱい匂い。
味はややしっかり目のコクとじんわりくる甘味、ややしっかり目の酸味、軽い苦味。後味はやんわりとした甘酸っぱさが残る。温度が下がると苦味はほぼ引いて、酸味がややしっかり目になってくる。甘味はすっきりとしたニュアンスになる。後味はしっかり目に酸味が残る。更に下がると少し酸味がマイルドになり柑橘系のニュアンスがメインになるが、僅かにベリー系統ニュアンスも感じられる。

甘味はそこそこしっかり。ただそれ以上に酸味が強めかなぁ。酸を抑えて甘味を出す淹れ方がなかなか……。
ミルのクリック１６・お湯の温度９６度、従来の淹れ方で。